DULCE DE LECHE

¿Qué es el arequipe?

El arequipe es un dulce elaborado a base de leche y azúcar, podríamos decir que es el estado caramelizado de la leche. Se logra a través del proceso de cocción de ciertos ingredientes que terminan dándole ese color y sabor característico.
Este dulce de leche es utilizado en casi todos los países de América y algunos atribuyen su lugar de origen a Argentina en donde es común encontrarlo en una variedad de postres de ese país como los populares alfajores, pero también se usa para acompañar helados, waffles, obleas y pasteles entre muchos otros.

¿Cómo hacer arequipe casero?

Si eres de los fanáticos de este manjar tan delicioso, seguramente querrás tener a la mano para cada vez que se te antoje, como un delicioso arequipe La Colmena, listo y preparado para su consumo.
Pero también puedes hacerlo tú mismo, hay diferentes maneras de preparar el arequipe casero. A continuación te diremos como hacerlo de una manera muy sencilla.

Ingredientes:

Preparación:

Antes de iniciar la preparación es importante que dispongas de una paleta de madera y una olla de cobre o de acero inoxidable, ya que ésta no permitirá que el caramelo se queme o se pegue del recipiente cuando se esté cocinando.
Comienza a preparar la receta de arequipe agregando la leche a un recipiente con el agua y bate muy bien hasta que esté totalmente disuelta. Luego agrega el azúcar, el bicarbonato, la canela y la sal y revuélvelo nuevamente hasta que no haya ningún grumo.
Lleva la olla a fuego medio y luego pásalo a bajo, revuelve constantemente, no dejes de hacerlo ya que se puede quemar. Pasados unos minutos la mezcla se tornará marrón claro y comenzará a separarse del recipiente. Esto te indicará que ya está lista.

Una vez frio, coloca tu arequipe casero en un envase hermético o en un frasco de vidrio y listo para usar y disfrutar.

DULCES DE LA ABUE